Charbonniers au vinaigre

Charbonniers au vinaigre, Origine France (Lozère)

Poids net égoutté : 200g
Origine: France (Lozère)
Les charbonniers que nous proposons sont sauvages et du pays de Lozère.
Cette sélection que nous proposons est classée 1er choix, c'est une garantie de qualité.

Origine :

Tous nos champignons sont exclusivement issus du département de la Lozère. le charbonnier est une espèce très méconnu du grand public qui pourtant à un vrai intérêt culinaires. Ce petit champignons sauvage pousse sur les causse dans des bois de pins. Le charbonniers aime pousse par plaque rendant sa cueillette beaucoup plus facile que d'autres espèces comme le cèpe de Bordeaux.

Espèces utilisées :

Nous utilisons pour cette tranformation uniquement du charbonnier, également appelé rusule charbonnière car il fait partie de la famille des rusules (" Russulales ").

Processus de transformation :

Une fois les charbonniers collectés à notre dépôt à Mende (chef lieu de La Lozère), ils sont triés. Les charbonniers sont ensuite néttoyés puis égouttés. Puis cuient dans un bouillon naturel composé de poivre, sel, thym, laurier, oignons et clous de girofles.
Après cuisson ils sont égouttés, pesés et mis en bocaux avec plusieurs arômates naturels, du bouillon de cuisson et du vinaigre pour la conservation.

Conseil d'utilisation :

Ces bocaux sont prêt à être utilisés ! Ouvrez simplement le bocal de charbonniers au vinaigre, égouttés vos charbonniers et servez les en apéritif avec quelques cure dents et un peu de charcuterie.

Conservation :

Vous pouvez conserver vos bocaux dans n'importe quel placart ou étagère de votre cuisine ou de votre garde manger.