Sel aux cèpes

Sel aux cèpes, Origine France

Poids net : 100g
Origine: France

Origine :

Le sel que nous utilisons pour cette alliance est produit entièrement en France. De la même manière, tous nos champignons sont exclusivement issus du département de la Lozère (France).

Espèces utilisées :

Plusieurs espèces de cèpes poussent simultanément en Lozère avec leurs lieux préférentiels, le « Boletus Edulis » Cèpe de Bordeaux est présent sur l'ensemble du département il a une préférence pour les jeunes plantations d'épicéas, c'est l'espèce la plus présente (environ 80%) sur le département de la Lozère. Le « Boletus Pinophilis » Cèpe des Pins, préfère les forêts de Pins plus éclaircies, enfin le « Boletus Aerus » Cèpe à tête noire, pousse dans les forêts de feuillus comme les chênes ou châtaigniers. Nos bocaux de cèpes au vinaigre sont composés à 99% de boletus Edulis, pour le reste, il s'agit de Boletus Aerus ou de Pinophilis.

Processus de transformation :

Une fois les cèpes collectés à notre dépôt à Mende (chef lieu de La Lozère), ils sont nettoyés, puis coupés en lamelles. Ensuite ils sont disposés sur des clayettes en pin naturel et enfournés au séchoir. Une fois secs, les lamelles de cèpes sont broyées puis passées au tamis pour ne récupérer uniquement une poudre très fine. Nous réalisons ensuite un mélange précis de sel et de poudre de cèpes. Nous obtenons ainsi un sel arômatisé 100% naturel.

Conseil d'utilisation :

Notre sel aux cèpes est idéal pour rélever une viande sur le grill et lui donner un fin goût de cèpes. Vous pouvez également l'utiliser pour vos gratins, vos salades et toutes vos préparation en remplçant votre sel quotidient.

Conservation :

Vous pouvez conserver votre pot de sel aux cèpes dans n'importe quel placart ou étagère de votre cuisine ou de votre garde manger.