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Cèpes au vinaigre

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Bocal de cèpes au vinaigre (200g net égoutté).

Nos cèpes sont ramassés et transformés en Lozère, idéal pour servir à l'apéritif en accompagnement de vos charcuteries et viandes froides.

Afin de vous offrir la meilleure qualité gustative, nous attachons une grande importance à la qualité de nos cèpes qui sont transformés artisanalement par nos soins.

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17 Produits

16,95 €

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Cèpes au vinaigre, Origine France (Lozère)

Poids net égoutté : 200g
Origine: France (Lozère)
Les cèpes que nous proposons sont sauvages et du pays de Lozère.
Cette sélection que nous proposons est classée 1er choix, c'est une garantie de qualité.

Origine :

Tous nos champignons sont exclusivement issus du département de la Lozère, les cèpes poussent généralement sur les plateaux lozériens comme la Margeride, le Mont Lozère ou l'Aubrac dans les forets d'épicéa, de pins ou de feuillus comme le chêne ou le châtaignier.

Espèces utilisées :

Plusieurs espèces de cèpes poussent simultanément en Lozère avec leurs lieux préférentiels, le « Boletus Edulis » Cèpe de Bordeaux est présent sur l'ensemble du département il a une préférence pour les jeunes plantations d'épicéas, c'est l'espèce la plus présente (environ 80%) sur le département de la Lozère. Le « Boletus Pinophilis » Cèpe des Pins, préfère les forêts de Pins plus éclaircies, enfin le « Boletus Aerus » Cèpe à tête noire, pousse dans les forêts de feuillus comme les chênes ou châtaigniers. Nos bocaux de cèpes au vinaigre sont composés à 99% de boletus Edulis, pour le reste, il s'agit de Boletus Aerus ou de Pinophilis.

Processus de transformation :

Une fois les cèpes collectés à notre dépôt à Mende (chef lieu de La Lozère), ils sont triés pour ne garder que les bouchons (petits cèpes à peine naissant idéal poue cette préparation). Les cèpes sont ensuite sont nettoyés puis égouttés. Ils sont ensuite cuit dans un bouillon naturel composé de poivre, sel, thym, laurier, oignons et clous de girofles.
Après cuisson ils sont égouttés, pesés et mis en bocaux avec plusieurs arômates naturels, du bouillon de cuisson et du vinaigre pour la conservation.

Conseil d'utilisation :

Ces bocaux sont prêt à être utilisés ! Ouvrez simplement le bocal de cèpes au vinaigre, égouttés vos cèpes et servez les en apéritif avec quelques cure dents et un peu de charcuterie.

Conservation :

Vous pouvez conserver vos bocaux dans n'importe quel placart ou étagère de votre cuisine ou de votre garde manger.

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Cèpes au vinaigre

Cèpes au vinaigre

Bocal de cèpes au vinaigre (200g net égoutté).

Nos cèpes sont ramassés et transformés en Lozère, idéal pour servir à l'apéritif en accompagnement de vos charcuteries et viandes froides.

Afin de vous offrir la meilleure qualité gustative, nous attachons une grande importance à la qualité de nos cèpes qui sont transformés artisanalement par nos soins.

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